云南一種時(shí)令“蔬菜”悄然上市，價(jià)格高達(dá)200元一斤，卻依然供不應(yīng)求。它不是松茸，也不是黑松露，而是被譽(yù)為“樹上蔬菜”的——香椿。\n\n### 一、香椿：云南春天最矜貴的“野菜之王”\n\n香椿是楝科香椿屬的落葉喬木，其嫩芽被稱為“chun芽”，自古就是入饌佳蔬。云南氣候溫和，香椿在2月底至4月初發(fā)芽，\
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最佳采摘期僅三月份一個(gè)月左右，錯(cuò)過就要再等一年。\
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金峰\

（P.s. 香椿炒蛋 / 拌/r/n)\ \

\ 菜販口中的“200元一斤”多為頭茬紅油香椿，嫩芽呈紫紅色，香氣張揚(yáng)濃郁，產(chǎn)量極低，一棵大樹的嫩芽一天只能采摘一小把

多了一絲爽脆清甜 3
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---原始備忘錄中的細(xì)節(jié)

-- (時(shí)間存疑) ,云南當(dāng)天夜間燒烤冷，果實(shí)需見光而莖部厚

該地區(qū)農(nóng)戶老張反映，